盐焗鸡培训

盐焗鸡培训


山东济南小吃培训
  • 课程人气: 已有 12 人浏览,其中 2 人选择了在线报名
  • 开课培训:2018-11-26
  • 培训周期:一周以内
  • 上课时间:
  • 授课地点:山东省济南市天桥区北园大街548号嘉汇环球广场B座13楼  地图
  • 交通线路:30路66路69路
  • 学校名称:济南明策餐饮管理有限公司
  • 咨询电话: 18913820670
培训介绍

食尚香小吃培训学校应市场需求,现面向全国提供专业的盐焗鸡技术培训学习服务.

盐焗鸡制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是中国各大菜系最具特色的烹调美食.流行于广东梅州、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。

就业方向

学会盐焗鸡技术,有两个发展方向.

第一,可以自己出来找一份盐焗鸡制作相关的工作,在工作中慢慢锤炼自己的技术,相信不管是技术还是工资都能够得到稳定的提升.

第二,可以自己创业,在一些人口密集的地区,比如超市,菜市场,学校,工业区,写字楼,小区等地开一家盐焗鸡店,自己做盐焗鸡,自主经营,创业赚钱.凭借自己的努力,相信一年至少能赚10-20万元.

利润分析

按1只鸡(去毛及内脏后)1.8斤计算,进价每斤10元左右(全国平均),每只配料费用1元/只,则一只鸡的成本为1.8×10+1=19元。做成盐焗鸡后重1.3斤,每斤售价25元,1.3斤可卖32.5元,则每只利润为13.5元。按照较保守的估计每天店售20只,外卖30只(节假日更高),共计50只。则每日利润13.5×50=675元。

一个月即可达675×30=20250元。一年20250×12=243000元。

其他加上盐焗凤爪、盐焗鸡肾、盐焗鸡翅等制品的收入,利润惊人。

培训品种

盐焗鸡主要有盐焗鸡身,鸡头,鸡爪,鸡翅,鸡腿,整只鸡,鸭爪等培训.

培训内容

1:原料筛选

系统了解盐焗鸡原料鸡的筛选,采购方法和技巧.这里重点需要掌握老鸡,肥鸡的筛选等知识.

2:鸡的处理

系统学习鸡的处理方法.这里重点需要掌握宰鸡,鸡毛的清理,鸡内脏的清理等知识.

3:腌制

系统学习鸡的腌制方法.这里重点需要掌握如何利用盐,盐焗鸡粉,料酒,香油等食材对鸡身进行初步的腌制等知识.

4:高汤的熬制

系统学习高汤熬制的方法.这里重点需要掌握如何利用猪骨,猪肉等食材熬制高汤,高汤熬制时间和火候等知识.

5:卤制

系统学习整鸡的卤制方法.这里重点需要掌握卤制手法,如何给鸡提色,增香,增味等知识.

6:盐焗

系统学习盐焗鸡盐焗的方法.这里重点需要掌握盐焗鸡盐焗时间,盐的用量,盐焗火候等知识.

课程类别 课程名称 开班时间 培训价
小吃 卤菜培训 2018-11-15 电询
小吃 富乐在手培训 2018-11-01 电询
小吃 二姐兔丁培训 2018-11-08 电询
小吃 夫妻肺片培训 2018-11-04 电询
小吃 香辣鸭舌培训 2018-11-04 电询
小吃 罗汉肚培训 2018-11-03 电询
小吃 姊妹团子培训 2018-11-02 电询
小吃 糯米丸培训 2018-11-02 电询
小吃 酥糍丸培训 2018-11-20 电询
小吃 糯米藕培训 2018-11-23 电询

食尚香餐饮(明策餐饮管理有限公司)于2004年成立,专业从事特色餐饮技术转让与支持,特色餐饮加盟品牌加盟,特色餐饮管理等多种综合业务。经过十多年的发展,公司以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为全国特色小吃创业连锁品牌,每年帮助数十万的小吃创业人员成功创业,遍布全国各地。

开设小吃课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

食尚香凭借专业的厨师,专业的技能,专业的品牌,专业的教学模式,秉承诚信,包教包会,社会效益和经济效益并重,企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

刘振

刘振餐饮管理老师

长沙餐饮管理协会会员,先后任长沙旺角清粥,金牛角王,天津马兰拉面,德克士,华莱士等小吃快餐行业经理助理,店长等职,在多地帮助加盟商拓展新店,并取得了不错的业绩,在小吃制作,店面管理,选址装修等方面经验丰富。曾获天津华莱士最佳店长,十佳管理能手等称号。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业,虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念:规避趋同,走个性化之路。经营特色:不随大流,搞特色有针对性,即顾客群的需求特色。出品定位:根据各地市场合理定位,严谨每一细节,控制成本,提高毛利。
朱自强

朱自强创新菜,特色菜老师

从事厨师工作10余年,长沙烹饪学会会员,擅长海鲜干锅系列,纸锅系列,铁板系列,石锅系列。沙锅系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,粉面烧烤小吃等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全,让您品之回味无穷。善于研究开发有自己的创新菜,特色菜。
冯正海

冯正海烹饪管理老师

烹饪管理专业,湖南烹饪协会会员,毕业于湖南省商业技术学院,1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。2000年1月——2008年任职福建国际大酒店厨师长,期间成功策划过湖南穗满圆大酒店,昆明湘水人家,大连鱼鹅港大饭店等等,并在2000年参加郴州市政府机关接待大赛获一等奖;湖南省地州市政府机关接待大赛获一等奖。在烹饪方面有很深的造诣。对新店选址,策划定位有独特见解。选择大于努力,选择不对再努力也只是白费。
杨满仓

杨满仓湘菜 川菜及厨房管理老师

 杨满仓,国家一级厨师,湖南烹饪协会会员,一级实习指导教师,国家厨师等级考试高级考评员。历任长沙市饮食服务公司“两益馆”主任,建华餐厅经理,湖南技师学院专职烹饪讲师,现任食禄鼎餐饮管理有限公司总经理。    杨师傅从厨三十余年,擅长湘菜 川菜及厨房管理,08年,参加湘菜创新大赛果蔬冷拼银奖;09年,全国烹饪大赛荣获团体金奖。20年来从事烹饪教学工作,对于短期师培训颇有心得。他为人正直,平易近人,重视学员,为人师表。在教学上,针对大多数学员文化不高的特点,形成了讲课浅显易懂,幽默风趣的讲课风格。杨师傅凭借多年练就的高超厨艺和二十余年的丰富教学经验,培养和影响了众多高徒,赢得了自己在烹饪教学界中的名气与地位。
李翔

李翔干锅老师

主要负责制作干锅类的食物
程成

程成酸辣粉老师

主要负责制作一些酸辣粉,肥肠粉
刁武华

刁武华火锅老师

主要负责火锅,串串香,钵钵鸡,干锅
薛峰

薛峰面食类老师

制药负责面食类、米线、抄手、炒饭、盖浇饭、卤肉饭、卤菜凉菜、包子馒头类
徐三明

徐三明专业烧烤大师老师

“年轻、帅气、阳光”,这几个词语来形容徐老师一点也不为过。如果你心情不好,站在阮老师面前,绝对一句话把你逗乐,他就是这样一个幽默风趣的烹饪老师,难怪遇到徐老师班上的学生,说连上一天他的课都不会感觉累。
叶节良

叶节良高级烹调技师 中级主讲老师

擅长川菜以及卤烤 从教学中找到乐趣,从学生身上找到活力!每天的教学中,能从学生身上得到快乐。当看到学生们逐渐学到了烹饪知识,逐渐了解了怎么做菜,怎么做好菜
卢文兵

卢文兵高级烹调技师,上海市烹饪协会会员老师

擅长川菜,湘菜,上海菜等菜系的制作 他是一名厨师,从业10余年,在每天重复性的工作中“炒”出了新意,“炒”出了口碑,甚至从酒店的厨房“炒”到了学校的课堂从厨过程中。
余列挺

余列挺高级中式面点师,中级主讲老师

擅长蒸点,煎包,饼类等的制作 在上海味之美的中式面点教室里面有位年轻帅气的教师正在传授 着中式面点的手法,他就是余老师。他觉得 不仅要教好学生,在各个方面还要以身作责,率先垂范。
  • 5
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  • 学校环境: 5
  • 老师教学: 5
  • 课程性价: 5
  • 交通便利: 5
山东济南小吃培训

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济南食尚香餐饮欢迎您!

  • 培训电话: 18913820670
  • 建校时间:2004年
  • 培训课程:共15个培训班
  • 培训认证: